Lomo a lo pobre

🥩 Ingredientes

• 2 bistecs de lomo vetado o lomo liso (puede ser también filete o asiento)

• 4 papas grandes, peladas y cortadas en bastones

• 2 cebollas grandes, en pluma

• 4 huevos

• Aceite vegetal (para freír)

• Sal y pimienta

• Opcional: un poco de ajo o salsa para marinar la carne

🍳 Preparación

1. Papas fritas:

   • Fríe las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

   • Escúrrelas en papel absorbente y sala al gusto.

2. Cebolla frita:

   • En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda y dorada (unos 10-15 minutos). Puedes agregar una pizca de sal y una pizca de azúcar para ayudar al caramelizado.

3. Carne:

   • Sazona los bifes con sal y pimienta (y ajo si gustas).

   • En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina el lomo a punto deseado (3-4 minutos por lado para término medio).

4. Huevos fritos:

   • Fríe los huevos en aceite caliente hasta que la clara esté cocida pero la yema quede líquida (a la chilena).

5. Montaje del plato:

   • En el plato, pon una cama de papas fritas.

   • Encima el trozo de carne.

   • Luego la cebolla frita.

   • Y finalmente, los huevos fritos encima de todo.