Pastel de Choclo

🌽 Ingredientes

• 500 g de carne molida o picada

• 1 cebolla grande, picada fina

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharadita de ají de color (paprika)

• ½ cucharadita de comino

• Sal y pimienta a gusto

• 2 huevos duros

• Aceitunas negras (opcional)

• Pasas (opcional)

🌽 Para la pastelera de choclo

• 6 a 8 choclos grandes (tipo chileno, tierno)

• 1 taza de leche

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharadita de sal

• Hojas de albahaca picadas (al gusto)

• Azúcar (para espolvorear al final)

🧑‍🍳 Preparación

1. Pino (relleno de carne):

• Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté dorada.

• Agrega la carne, ají de color, comino, sal y pimienta.

• Cocina hasta que la carne esté bien cocida y jugosa (unos 15–20 minutos).

• Reserva.

2. Pastelera de choclo:

• Desgrana los choclos y muélelos (puede ser en licuadora, procesadora o rallados).

• En una olla, pon la mantequilla y agrega el choclo molido, la leche, sal y la albahaca.

• Cocina a fuego medio revolviendo constantemente por unos 15–20 minutos, hasta que espese (no debe quedar líquido, sino tipo puré espeso).

3. Armado del pastel:

• En una fuente para horno (o en pocillos individuales), coloca una base de pino.

• Añade rodajas de huevo duro, pasas y aceitunas si deseas.

• Cubre con la pastelera de choclo.

• Espolvorea con un poco de azúcar por encima.

4. Hornear:

• Lleva al horno precalentado a 200 °C por unos 25–30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y con costra.